Blog sobre tartas, dulces y
repostería artesana en general.
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Truco de cocina: Quitar las semillas de calabaza
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Llega Halloween y con él una de las frutas estrellas para la elaboración de dulces, la calabaza. Un alimento fuente de vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos de omega-3. Seguro que no sabías que pertenece a la familia de las Cucurbitaceae, o pepinos, además de la gran variedad que existe. Nos vamos a centrar en dos tipos de calabaza: las “pepo” que son las...

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Convierte tu bizcocho en tarta de cumpleaños
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¿Llega el cumpleaños de una persona especial y tienes miedo de cometer errores en la elaboración de la tarta? ¡Hay que quitarse el miedo! Una celebración de cumpleaños debe quedar en eso, en el día más feliz y no recordarlo como el peor. Por eso, os contamos cómo con unos sencillos pasos podéis transformar un bizcocho casero en una tarta de cumpleaños espectacular que...

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Truco de cocina: Hacer mermelada para conservar la fruta
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¿Cuántas veces has comprado fruta de más y se ha terminado echando a perder? Para evitar que esto pase, te proponemos un truco de cocina: mermelada casera. Es una de las formas más habituales de conservar frutas de temporada, siendo sus ingredientes principales fruta, azúcar, ácido cítrico y pectina. De esta mezcla obtenemos una mermelada casera de color brillante, gelificada, dulce y ácida, con...

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Transforma tu bizcocho en una original tarta de cumpleaños
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En toda celebración el momento cumbre es cuando llega la tarta y todos se sitúan alrededor del cumpleañero para soplar las velas. Es el broche final de la fiesta, por eso os proponemos algunas ideas para sorprender. Os contamos cómo con unos sencillos pasos podéis transformar un bizcocho casero en una tarta de cumpleaños sorprendente que hará las delicias de todos los invitados. Tarta...

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Truco de cocina: Cómo hacer zumo de granada fácilmente
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Hoy vamos a hablar de la granada, esa fruta en forma de globo con corteza gruesa de color rojizo cuyo interior se encuentra repleto de semillas. En esas semillas es donde se encuentra el jugo refrescante y de sabor agridulce que tanto gusta. Y os preguntaréis cuándo es la temporada de la granada. Pues depende de la variedad tiene lugar durante los meses de...

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Helado de chocolate – El sabor más clásico
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El origen del helado no puede determinarse con exactitud, pero sí sabemos que su creación está relacionada con tres personajes de la historia de diferentes épocas: Marco Polo, Ruggeri y Procopio. Todos italianos, de ahí que las mejores recetas de helados vengan de Italia. ¿Te gustan los helados de chocolate? Pasan los años y el helado de chocolate sigue siendo uno de nuestros sabores...

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Ensalada de frutos rojos con helado de lima y albahaca
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Hoy vamos a aprender a hacer una ensalada de frutos rojos con helado de lima y albahaca. Una receta fresquita para el verano que disfrutarán tanto mayores como niños. Así que apunta los ingredientes y ¡manos a la obra! Ingredientes para endulzar la vida de 2 personas. Para la ensalada Frutos rojos. 200 g (frambuesas, arándanos, moras). Albahaca. 1 rama. Para el helado de...

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Smoothies, batidos y granizados de frutas
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Llega el calor y hay que refrescarse. Un modo de hacerlo es con la alimentación. En estos meses el producto estrella es el helado, pero poco a poco van apareciendo alternativas para combatir el calor que incluyen frutas de temporada. Estamos hablando de los smoothies, batidos y granizados de frutas. Son fáciles de preparar y una opción original para hacer que los niños coman...

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Tres formas de pelar y cortar una sandía
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Llega el verano y con él una de las frutas más exquisita y refrescante, la sandía. Un postre diurético, rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Está formada por una corteza lisa y de color verde oscuro que en ocasiones presenta bandas. En su interior, la pulpa es dulce, jugosa, refrescante y de color rojizo. Ésta contiene muchas pepitas de color negro, marrón o blanco....

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Trenza de hojaldre con frutas rellena de crema
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Hoy vamos a aprender a hacer una trenza de hojaldre con frutas rellena de crema. Con esta receta deleitarás a tu familia o a tus invitados. Así que apunta los ingredientes y ¡manos a la obra! Ingredientes para endulzar la vida de 2 personas. Plancha de hojaldre. 1 unidad. Crema pastelera. 200 ml. Higos secos. 6 unidades. Orejones. 6 unidades. Pasas. 20 unidades. Nueces...

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Ingrediente estrella: El huevo
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El huevo es uno de los ingredientes más usados para la repostería. Un alimento nutritivo y un aporte de proteínas para nuestra dieta, por lo que es recomendable consumirlo con frecuencia. Está formado por tres partes. La cáscara es lo que protege el interior y es porosa para permitir la respiración, por eso no es recomendable lavar los huevos crudos, ya que la suciedad...

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La receta más fácil (y rica) de bizcocho de zanahorias
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Hoy os contamos una receta fácil y a la vez una forma muy dulce de dar verduras a los peques, bizcocho de zanahorias. El bizcocho de zanahorias es una receta sencilla y apta para cocinar con los peques, ellos se lo pasarán en grande y estarás acercándoles a una divertida forma de comer verduras. Ingredientes para endulzar la vida de 4 personas. Zanahorias. 3...

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Endulza tu vida con Torrijas
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Hoy vamos a aprender a hacer el dulce más típico de la Semana Santa, Torrijas. Además de estar riquísimas, se trata de una receta sencilla que podemos hacer en casa sin mucha complicación. Las torrijas son rebanadas de pan empapadas en leche, rebozadas en huevo, fritas y aderezadas con miel. Esta es la receta básica, pero tiene multitud de variantes que podéis utilizar para...

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Endulzando tu vida ahora para todos
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¿Te gusta la repostería pero no consigues que los bizcochos te queden esponjosos? ¿No se te resisten los platos salados pero son los postres tu talón de Aquiles? ¿Quieres pasar un rato divertido en la cocina con tus peques haciendo recetas aptas para todas las edades? Comenzamos con una aventura que viene cargada de proyectos pensados para acercar la alta repostería a todos los...

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Tallarines dulces con chocolate y albaricoque
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Receta elaborada con los productos MELLA PETISÚ, MELLA COOKIE y 33 DREIDOPPEL de Ireks. Masa para los tallarines MELLA PETISÚ 0,500 kg AROMA LIMÓN EUROPA 0,005 kg Agua (40 – 50 ºC) 1,200 kg Total 1,705 kg – Batir los ingredientes a velocidad media unos 5 minutos. – Extender la masa con 2 mm de grosor en una bandeja con papel siliconado. – Cocer a...

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Wraps dulces con queso fresco y sopa de frutos rojos
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Una deliciosa receta elaborada con los productos MELLA PETISÚ, MELLA COOKIE, CHEESECAKE MIX y 33 DREIDOPPEL de Ireks. Masa MELLA PETISÚ 0,500 kg TRISAN 0,005 kg Agua (40 – 50 ºC) 1,200 kg Total 1,705 kg  Batir los ingredientes a velocidad media unos 5 minutos.  Extender la masa con 2 mm de grosor en una bandeja con papel siliconado.  Cocer a 220 ºC unos...

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Caramel Dreams
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Caramel Dreams

09/01/2018 por

RECETAS CON ST ALLERY LUX Ideal para la producción de masas fermentadas y azucaradas, St. Allery Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste. INGREDIENTES MASA 350 g de harina floja 670 g de harina fuerza 25 g de leche en polvo 125 g de azúcar 22 g de sal 30 g levadura 40 g yemas 100 g de huevos...

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Bostok
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Bostok

26/12/2017 por

RECETAS CON ST. ALLERY LUX Ideal para la producción de masas fermentadas y azucaradas, St. Allery Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste. INGREDIENTES BRIOCHE 1250 g harina de fuerza 1250 g harina floja 25 g sal 400 g azúcar 200 g levadura 250 g St. Allery Revolution 250 g St. Allery Lux 8 u. de huevos 600 g...

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Éclair de plátano “BALÚ”
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RECETAS CON ST. ALLERY LIQUID BUTTER BLEND Consigue rápidamente unos deliciosos cakes, pastas de té, gofres y otras elaboraciones con masas no laminadas, sin renunciar al genuino sabor de la mantequilla. INGREDIENTES PÂTE A CHOUX 250 g leche 250 g agua 220 g St Allery Liquid Butter Blend 5 g sal 5 g azúcar 275 g harina floja 450 g huevos INGREDIENTES CREMA DE...

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Brioche con MASA MADRE PIE y MELLA-HT-SUPERSOFT
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Masa madre de trigo Harina de trigo 0,500 kg MASA MADRE PIE 0,500 kg Sal 0,010 kg Levadura 0,002 kg Agua a 28 ºC 1,000 kg Total 2,012 kg – Mezclar los ingredientes 4 minutos hasta conseguir una masa homogénea. – Reposo en bloque 8 horas a temperatura ambiente. – Dejar fermentar en nevera (+ 5 ºC) y usar cuando sea necesario. La masa...

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Cake de cerezas y queso fresco
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Este Cake está elaborado con MELLA KÄSE ROYAL de Ireks, es un mix que facilita la elaboración de la tarta de queso tradicional. Los elaborados tienen un buen volumen, una buena esponjosidad y se mantienen tiernos más tiempo. Se puede mezclar con trozos de fruta, pasas, nueces o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación. MELLA KÄSE ROYAL permite obtener elaborados de...

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Compota de pera-miel y chocolate con leche
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Esta deliciosa compota está elaborada con MELLA CHOCO MUFFIN, un producto que permite mezclar trozos de fruta, pasas, trocitos de chocolate o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación. Es ideal para combinar con los aromas y rellenos 33 DREIDOPPEL. ¡Déjese seducir por su intenso sabor a chocolate! Bizcocho de chocolate MELLA CHOCO MUFFIN 1,000 kg Huevo 0,500 kg Mantequilla (blanda) 0,350...

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Cake con albaricoque
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Cake con albaricoque

09/11/2017 por

La receta de hoy se ha creado con MELLA-KUCHEN de Ireks, un producto muy versátil con el que se pueden elaborar tanto cakes como muffins. Entre otras características, los elaborados tienen un gran volumen, una buena esponjosidad y se mantienen tiernos más tiempo. Se puede mezclar con trozos de fruta, pasas, trocitos de chocolate o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación....

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Barra con masa madre y fibras
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Esta receta está elaborada con MASA MADRE DURUM y REX FIBRAS. La MASA MADRE DURUM es una masa madre de trigo duro en polvo fermentada bajo un estricto control de elaboración y secado, apta para preparar masa madre o poolish. Es un producto totalmente natural, no contiene aditivos y aporta: o    Aroma intenso, ligeramente dulzón, o    Agradable sabor mediterráneo, o    Atractivo...

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