Blog sobre tartas, dulces y
repostería artesana en general.
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Endulza tu vida con Torrijas
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Hoy vamos a aprender a hacer el dulce más típico de la Semana Santa, Torrijas. Además de estar riquísimas, se trata de una receta sencilla que podemos hacer en casa sin mucha complicación. Las torrijas son rebanadas de pan empapadas en leche, rebozadas en huevo, fritas y aderezadas con miel. Esta es la receta básica, pero tiene multitud de variantes que podéis utilizar para...

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Endulzando tu vida ahora para todos
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¿Te gusta la repostería pero no consigues que los bizcochos te queden esponjosos? ¿No se te resisten los platos salados pero son los postres tu talón de Aquiles? ¿Quieres pasar un rato divertido en la cocina con tus peques haciendo recetas aptas para todas las edades? Comenzamos con una aventura que viene cargada de proyectos pensados para acercar la alta repostería a todos los...

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Tallarines dulces con chocolate y albaricoque
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Receta elaborada con los productos MELLA PETISÚ, MELLA COOKIE y 33 DREIDOPPEL de Ireks. Masa para los tallarines MELLA PETISÚ 0,500 kg AROMA LIMÓN EUROPA 0,005 kg Agua (40 – 50 ºC) 1,200 kg Total 1,705 kg – Batir los ingredientes a velocidad media unos 5 minutos. – Extender la masa con 2 mm de grosor en una bandeja con papel siliconado. – Cocer a...

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Wraps dulces con queso fresco y sopa de frutos rojos
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Una deliciosa receta elaborada con los productos MELLA PETISÚ, MELLA COOKIE, CHEESECAKE MIX y 33 DREIDOPPEL de Ireks. Masa MELLA PETISÚ 0,500 kg TRISAN 0,005 kg Agua (40 – 50 ºC) 1,200 kg Total 1,705 kg  Batir los ingredientes a velocidad media unos 5 minutos.  Extender la masa con 2 mm de grosor en una bandeja con papel siliconado.  Cocer a 220 ºC unos...

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Caramel Dreams
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Caramel Dreams

09/01/2018 por

RECETAS CON ST ALLERY LUX Ideal para la producción de masas fermentadas y azucaradas, St. Allery Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste. INGREDIENTES MASA 350 g de harina floja 670 g de harina fuerza 25 g de leche en polvo 125 g de azúcar 22 g de sal 30 g levadura 40 g yemas 100 g de huevos...

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Bostok
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Bostok

26/12/2017 por

RECETAS CON ST. ALLERY LUX Ideal para la producción de masas fermentadas y azucaradas, St. Allery Lux te permitirá enriquecer tus creaciones con ese plus que siempre buscaste. INGREDIENTES BRIOCHE 1250 g harina de fuerza 1250 g harina floja 25 g sal 400 g azúcar 200 g levadura 250 g St. Allery Revolution 250 g St. Allery Lux 8 u. de huevos 600 g...

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Éclair de plátano “BALÚ”
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RECETAS CON ST. ALLERY LIQUID BUTTER BLEND Consigue rápidamente unos deliciosos cakes, pastas de té, gofres y otras elaboraciones con masas no laminadas, sin renunciar al genuino sabor de la mantequilla. INGREDIENTES PÂTE A CHOUX 250 g leche 250 g agua 220 g St Allery Liquid Butter Blend 5 g sal 5 g azúcar 275 g harina floja 450 g huevos INGREDIENTES CREMA DE...

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Brioche con MASA MADRE PIE y MELLA-HT-SUPERSOFT
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Masa madre de trigo Harina de trigo 0,500 kg MASA MADRE PIE 0,500 kg Sal 0,010 kg Levadura 0,002 kg Agua a 28 ºC 1,000 kg Total 2,012 kg – Mezclar los ingredientes 4 minutos hasta conseguir una masa homogénea. – Reposo en bloque 8 horas a temperatura ambiente. – Dejar fermentar en nevera (+ 5 ºC) y usar cuando sea necesario. La masa...

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Cake de cerezas y queso fresco
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Este Cake está elaborado con MELLA KÄSE ROYAL de Ireks, es un mix que facilita la elaboración de la tarta de queso tradicional. Los elaborados tienen un buen volumen, una buena esponjosidad y se mantienen tiernos más tiempo. Se puede mezclar con trozos de fruta, pasas, nueces o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación. MELLA KÄSE ROYAL permite obtener elaborados de...

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Compota de pera-miel y chocolate con leche
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Esta deliciosa compota está elaborada con MELLA CHOCO MUFFIN, un producto que permite mezclar trozos de fruta, pasas, trocitos de chocolate o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación. Es ideal para combinar con los aromas y rellenos 33 DREIDOPPEL. ¡Déjese seducir por su intenso sabor a chocolate! Bizcocho de chocolate MELLA CHOCO MUFFIN 1,000 kg Huevo 0,500 kg Mantequilla (blanda) 0,350...

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Cake con albaricoque
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Cake con albaricoque

09/11/2017 por

La receta de hoy se ha creado con MELLA-KUCHEN de Ireks, un producto muy versátil con el que se pueden elaborar tanto cakes como muffins. Entre otras características, los elaborados tienen un gran volumen, una buena esponjosidad y se mantienen tiernos más tiempo. Se puede mezclar con trozos de fruta, pasas, trocitos de chocolate o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación....

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Barra con masa madre y fibras
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Esta receta está elaborada con MASA MADRE DURUM y REX FIBRAS. La MASA MADRE DURUM es una masa madre de trigo duro en polvo fermentada bajo un estricto control de elaboración y secado, apta para preparar masa madre o poolish. Es un producto totalmente natural, no contiene aditivos y aporta: o    Aroma intenso, ligeramente dulzón, o    Agradable sabor mediterráneo, o    Atractivo...

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