Blog sobre tartas, dulces y
repostería artesana en general.
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Receta Croissant Bicolor
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Os traemos una sencilla receta para preparar unos deliciosos croissants bicolor de la mano de nuestro colaborardor St Allery Premium. En el siguiente vídeo tenéis toda la información para elaborarlos. ¡Qué...

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Roscón de Reyes con Mella Brioche
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Proceso de elaboración –  Amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina. – Temperatura de la masa: 26 – 27 ºC. – Reposo en bloque unos 10 minutos. – Dividir y bolear según tamaño requerido. – Formar los Roscones. – Pintar con huevo, decorar y fermentar a 30 ºC con un 70% H.R. – Tras fermentar, pintar otra vez y espolvorear con azúcar “bolado”...

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Descongelación y horneado de los triángulos de chocolate de Bellsolá
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Hoy os traemos un vídeo con las instrucciones de manipulación para una correcta descongelación y condiciones de horneado de los triángulos de chocolate de la marca Bellsolá. 1. Sacar la bollería de la bolsa y colocarlos sobre una bandeja de acero plana protegida con una lámina de papel para horno. 2. Dejar descongelar en la bandeja en el obrador a temperatura ambiente. ( Aprox...

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Cómo realizar pan de avena. Payco Suministros
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En este video os mostramos la elaboración paso a paso del pan de Avena que realizamos con en las instalaciones de Payco Suministros con Rex Avena de Ireks, mix para elaboración de pan que no contiene sal y se puede emplear en dietas especiales. Como veis su elaboración es totalmente artesanal. ¿Os animáis a...

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