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Ensalada de frutos rojos con helado de lima y albahaca

Publicado el 17/07/2018 por en Recetas | 0 comentarios

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Hoy vamos a aprender a hacer una ensalada de frutos rojos con helado de lima y albahaca.

Una receta fresquita para el verano que disfrutarán tanto mayores como niños. Así que apunta los ingredientes y ¡manos a la obra!

Ingredientes para endulzar la vida de 2 personas.

Para la ensalada

Frutos rojos. 200 g (frambuesas, arándanos, moras).

Albahaca. 1 rama.

Para el helado de lima

Limas. 2 unidades.

Yemas de huevo. 2 unidades.

Azúcar. 8 cucharadas.

Crema de leche. 1 lata pequeña.

Para el aderezo de miel

Miel. 1/3 de taza.

Aceite de oliva. 1/2 taza.

Vinagre balsámico. 2 cucharadas.

Mostaza. 1 cucharada.

Zumo de naranja. 1 unidad.

Zumo de limón. 1/2 unidad.

Sal y pimienta.

 

Nos ponemos el delantal y ¡comenzamos!

Para la ensalada

1.- Colocamos en un bol los frutos rojos y la albahaca.

2.- Mezclamos todo bien.

3.- Preparamos el aderezo de miel mezclando todos los ingredientes con un batidor de mano y aliñamos al gusto.

Para el helado

1.- Cortamos las limas y exprimimos para obtener el zumo. Lo añadimos a un bol junto con seis cucharadas de azúcar.

2.- Añadimos las yemas de huevo a la mezcla anterior y batimos.

3.- En otro bol, vertemos la crema de leche y dos cucharadas de azúcar y batimos.

4.- Mezclamos las dos elaboraciones y movemos con una espátula.

5.- Lo ponemos a congelar durante unas seis horas.

6.- Una vez listo, con la ayuda de una cuchara heladera sacamos unas bolas de helado y decoramos la ensalada.

 

Unos trucos para que todo sea más fácil

  • Para evitar que la fruta se oxide rociamos con jugo de lima recién exprimida.
  • Tomar la ensalada el día que se hace, si se quiere dejar para más tarde es mejor no aliñarla.
  • Para que el helado quede perfecto, es conveniente batir y mover con la espátula hasta que obtengamos la textura y consistencia deseada.
  • Otra opción es hacer la ensalada otro tipo de frutas, como nectarinas y melón, que le da un sabor más fresco aún.

¿Os ha parecido fácil? ¿Ha salido rica? Estamos impacientes porque nos contéis qué tal ha sido vuestra experiencia con esta receta.

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