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Pastas de té escudilladas con MELLA COOKIE y TRISAN

Publicado el 10/08/2017 por en Productos, Recetas | 0 comentarios

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La receta de pastas de té está elaborada con MELLA COOKIE, un mix para elaborar diferentes tipos de galletas, pastas de té, bases y forros de tarta. Los elaborados con este producto se caracterizan por su buen volumen, esponjosidad y excelente color, aroma y sabor. Además, se mantienen tiernos más tiempo. Se puede mezclar con frutos secos, trocitos de chocolate u otros rellenos. Permite trabajar con seguridad, obteniendo productos de gran calidad. Con MELLA COOKIE las masas laminadas son homogéneas y elásticas.

Masa

Mantequilla (pomada)                    0,500 kg
Huevo (a temperatura ambiente) 0,250 kg
MELLA COOKIE                              1,000 kg
TRISAN                                             0,005 kg
Total                                                     1,755 kg

Masa de chocolate

Mantequilla (pomada)                     0,500 kg
Huevo (a temperatura ambiente) 0,300 kg
MELLA COOKIE                               1,000 kg
Cacao en polvo / Azúcar (1·1)         0,100 kg
TRISAN                                              0,005 kg
Total                                                   1,905 kg

Proceso de elaboración

  •  Mezclar la mantequilla en batidora, añadiendo el huevo poco a poco. Mezclar los ingredientes secos, añadir al batido en varias veces y mezclar todo junto a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea.
  • Con una manga pastelera y el cornete deseado, escudillar la masa en bandejas planas con papel de horno.
  • Cocer a 210 ºC durante 10 minutos.
  • Al salir del horno, dejar enfriar y decorar al gusto.

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